Jääkaapin tyhjennystä : Feta-filopiirakka

Jääkaapissa oli filotaikinaa juustorullien jäljiltä, purjo-pinaattisekoitusta päivälliseltä ja pari paprikaa. Siitä se sitten lähti...

Feta-filopiirakka kasviksilla

Paahda pari kourallista pinjansiemeniä kuivalla pannulla.

Silppua sipuli ja 1 iso paprika sekä pari valkosipulinkynttä. Pese paketillinen pinaattia.

Kuullota sipuli pannulla oliiviöljyssä ja lisää paprikat. Sekoittele ja anna pehmetä. Lisää hitunen suolaa ja pippuria sekä valkosipuli. Kippaa sekaan pinaatit ja anna vajota kasaan. Sekoita lopuksi joukkoon kourallinen silputtuja mintunlehtiä ja toinen kourallinen silputtua persiljaa.

Sekoita 5 kananmunaa ja paketillinen (200g) fetajuustoa. Lisää pippuria.

Öljyä pyöreä uunivuoka pohjalta. Levitä muutama filolevy, ripottele päälle suolaa pippuria ja cayenne-pippuria. Lisää muutama filolevy lisää ja toista mausteet. Pidä huoli, että filo menee reunojen yli tasaisesti joka puolelta.

Levitä filon päälle vuokaan jääkapin loput purjo-pinaattisekoitukset - tai mitä siellä nyt saattaakin kasviksia olla - jos niitä on tarpeeksi niin ylläoleva paprika-pinaattiseos ei ole ollenkaan tarpeellinen. Lisää vain yrttejä.

Kaada päälle munaseos ja sitten vielä pinaatti-paprikaseos. Ripottele pinjansiemeniä reilulla kädellä.

Käännä filotaikinan reunat piiraan päälle. Valuta päälle hiukan oliiviöljyä ja ripottele vähän pinjansiemeniä.

Paista uunissa 200 asteessa 30-40min.

Jamievyöryn oireilua

Telkkarissa jossain ohjelmassa tehtiin filotaikinasta herkullisen näköisiä kääröjä, taisi olla joku Jamie Oliverinn juttu. Laskin muuten ohjelmalistasta peräti 4 eri ohjelmaa saman päivän aikana Jamie Oliverilta... siis NELJÄ! Missä kaikki muut kokit ovat ? Onhan Jamie ihan hyvä, ei siinä mitään, mutta rajansa kaikella.

No, joka tapauksessa, alkoi tehdä mieli rapea filotaikinaa ja makeaa karpalodippiä. Tässä meidän versiomme, kun ei telkkarista huomattu sen paremmin kirjata talteen.

Sinihomejuustotäytteiset filorullat ja karpalodippi

Sekoita keskenään tahnaksi pieni kourallinen (5-7kpl) kuorittuja saksanpähkinöitä (siis niitä puolikkaita), 150g sinihomejuustoa ja iso kourallinen persiljaa tai ruohosipulia. Mausteeksi voi laittaa sitruunankuorta, pippuria tai jotain muuta, mitä sattuu tekemään mieli.

Kääri sikariksi filotaikinalevyn sisälle eli taita levy puolikkaaksi ja aseta täytettä toiselle reunalle. Kääri rullaksi ja taita reunat. Levitä päälle vähän oliiviöljyä käsin ja ruskista joka puolelta pannulla keskilämmöllä. Minulla oli käytössä keraaminen pannu, joka nyt puolen vuoden käytön jälkeen on alkanut tarttumaan, joten jouduin laittamaan lopuksi vähäksi aikaa parisataa-asteiseen uuniin.

Dippi : Kiehauta pieni kourallinen kuivattuja karpaloita ja sherryä/portviiniä. Lisää jauhettua inkivääriä, timjamia, chilijauhetta ja hitunen kanelia sekä tilkka vettä, jos näyttää kuivalta. Kaada joukkoon vielä kunnon loraus granaattiomenamelassia. Pyöräytä tehosekoittimessa tahnaksi.

Rapea filo pähkinäisellä juustotäytteellä sopii tosi hyvin makeankirpeän karpalodipin kanssa. Lisäksi vielä kunnon salaatti, niin muuta ei aterialla välttämättä tarvitakaan.