Belugat & harissabroileri

Kun sanoin pojille iltaruoaksi olevan linssejä alkoi valitus.
"Äääh, miksei koskaan mitään hyvää"
"Onks jotain muuta...? "

"Itse teette leivät, jos ei linssit kelpaa", sanoi äiti, väläytti torahampaitaan ja käski poikien käyttäytyä.

Linssien valmistuttua nostelin niitä pieneen kulhoon potentiaalisesti vähentynyttä ruokailijamäärää silmälläpitäen, kun kulhoa lähestyi varovasti kaksi lusikkaa.

"Saisko kuitenkin maistaa?"

Sai tietysti ja lopputuloksena leivät jäivät tekemättä. En tiedä oliko kyse laiskuudesta vai alkuperäisestä väärinkäsityksestä linssien maun suhteen, mutta oli kuulemma hyvää ja kulho tyhjeni. Mikäs siinä. Minäkin tykkäsin.

Pitänee useammin väläyttää vaihdevuosiäidin ärisevää puolta. Ruokarauha oli paras pitkään aikaan. .

Beluga-linssit ovat siitä ihania, että ne säilyvät kokonaisina kypsennyksen jälkeenkin, vaikka imevätkin pannuseuralaisista maut itseensä. Harissaa puolestaan käytän yleensä suoraan purkista. Se tuo sellaisen jännän, samalla kertaa raikkaan ja mausteisen maun. 

Linsseistä on myös helppo tehdä kerralla vähän isompi annos. Tästäkin riitti mukavasti myös lounaaksi vanhemmille (pariksikin päivää). Eivät ne poikien annokset nimittäin sentään mitään kovin jättimäisiä olleet. Jälkkärijätskit tekivät päälle vielä kauppansa. Vähitellen kuitenkin saadaan poitsutkin totutettua monipuoliseen valikoimaan erilaisia makuja ja tekstuureja.

Belugat & harissabroileri 

1 purjo

2 punasipulia

2 porkkanaa 

paketillinen Beluga-linssejä 

1 kasvilisliemifondikuutio 

paketillinen baby-pinaatinlehtiä 

kevätsipulin varsi 

nipullinen ruohosipulia 

2rkl harissatahnaa ja oliiviöljyä

broilerinpaloja (reisileikkeitä tai koipi-reisipaloja) 

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Huuhtele linssit paketin ohjeen mukaan.

Notkista harissatahnaa öljyllä, kunnes se on helposti levitettävää ja kuorruta sillä broilerinpalat. Laita palat uunivuokaan ja kypsennä uunissa 30-40min, kunnes pinta on ruskistunut ja liha kypsää.

Pilko purjo ja punasipuli. Kuullota niitä pannulla öljyssä muutama minuutti. 

Pilko porkkanat ja lisää pannuun. 

Kaada joukkoon paketillinen linssejä ja sekoittele. Lisää kasvisliemifondikuutio sekä kiehuvaa vettä, kunnes linssit peittyvät. Anna poreilla hiljalleen, kunnes linssit ovat pehmenneet (30-40min). Muista tarkkailla veden määrää ja lisätä tarvittaessa. 

Sekoita lopuksi linssien joukkoon baby-pinaattia, silputtua kevätsipulia sekä ruohosipulia. 

Tarjoile lautasella yhdessä broilerinpalojen kanssa. 

Paketti valmiita voitaikinalevyjä = herkkuja helposti

Juu, siitä saa arki-illan iloksi joulutorttuja - tähtimallilla ja pakettikukkasella. Paketillinen makeita torttuja tosin voi olla vähän paljon yhdeksi kerraksi, jopa meillä ja jopa omenahillolla. Omenahillolla täytetään meillä torttuja siis siksi, että muuten syöjien määrä laskee puoleen... Hilloa tosin sitten on ainakin kahta lajia, norminaturaalia ja karibialaista.

Yhdestä ja samasta paketista riittää myös suolaisenhimoon. Harissa rullia ja artisokkatahnarullia oli vuorossa tänään (ja lohileipiä ja salaattia...). Meille niin tutulla teemalla eli "herkkuja helposti"!

Harissarullat 

Kauli voitaikinaa pikkuisen ohuiemmaksi. Levitä päälle ohuelti harissa-tahnaa. Lisää siivu kinkkua ja juustoa. Rullaa ja leikkaa rulla siivuiksi.

Levitä kiekot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele ja paista 12-15min asteisessa uunissa. Tarjoile haaleina. Poltetta tulee tarpeeksi harissasta.


Artisokkatahnarullat

Tee kuten yllä, mutta levitä taikinalle pelkästään artisokkatahnaa (valmiista purkista) ennen rullaamista.

Kun tarvitsee lämmitystä

Kun ulkona on kylmää, tuulista ja märkää, eikä lumesta tietoakaan, niin... joko arvaatte? Sama vanha virsi taas. Lämmintä, mausteista ja joukkoon jotain kirpakkaa.

Harissa tuo mausteet, munakoiso on uunissa kypsennettyä samoin valkosipuli ja kikherneet. Sipuli marinoidaan etikan, suolan ja pippurin kanssa. Siinä se. Taas kerran. Tätä on tehty meillä ennenkin, ties vaikka löytyisi blogistakin (tai blogeistakin) jo useampaan kertaan. Hyvää se on silti. Siksi se juurikin on moneen kertaan kirjattuna.

Lämmin munakoisosalaatti 

Siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi ja laita kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Sekoita joukkoon valkoviinietikkaa, riisiviinietikkaa tai siiderietikkaa sen verran, että sipulit ovat kaikki etikkaisia. Jätä marinoitumaan ainakin tunniksi.

Leikkaa iso munakoiso suupaloiksi. Sekoita pari teelusikallista harissatahnaa ja puoli desiä oliiviöljyä. Kierittele munakoisopalat seoksessa ja kippaa uunivuokaan. Ripottele päälle monta valkosipulinkynttä ja laita 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Kääntele vähän välillä.

Kaada munakoisojen joukkoon purkillinen kikherneitä ja anna kuumentua uunissa vielä 10 minuuttia. Anna hiukan jäähtyä.

Leikkaa pari halloumi-juustoa palasiksi ja paahda ne pannulla.

Sekoita munakoiso-kikherneseoksen joukkoon sipulia ja rucolaa. Nauti lämpimänä.