Aina joskus sitä tulee ostaneeksi jotain ihan uutta, eikä sitten osaakaan käyttää sitä oikein mihinkään. Siis siihen saakka kunnes... HEUREKA ja sitten salaista ainesosaa tunkee ihan joka paikkaan.
Minulla kävin näin granaattiomenamelassin kanssa. Melassi on mehusta keitetty, siirappimainen maustekastike, joka kuuluu olennaisena osana Lähi-idän keittöön. Sen maku on jotain makean siirapin ja viinietikan välissä, siksi kai alkuun olikin niin vaikea hahmottaa.
Sitten huomasin, että lihapataan lisättynä granaattiomenmelassi sekä tummentaa väriä että syventää makua tuomalla siihen ihan uusia nyansseja, esimerkkinä aprikoosilammas. Chili con carnekin nousee ihan uusiin ulottuvuuksiin. Salaattikastikkeessa lopputuloksena on erityisesti suolaisia juustoja, lihaa tai makeita hedelmiä korostava, pikkuisen terävä säväys, kuten nyt vaikka raparperivinegretissä .
Granaattiomenamelassi on siis vakiinnuttanut asemansa keittiössämme. Omat pulloni olen tuonut Ranskanreissuilta, mutta eiköhän tuota löydy myös Lähi-idän tuotteita myyvistä kaupoista. Kannattaa ostaa mukaan, jos vastaan osuu.
Minulle päänvaivaa aiheuttaa tällä hetkellä sumakki. Ensin en meinannut löytää sitä mistään ja nyt se ei kulu millään. Ideoita kellään ?
