Varhaiskaalisalaattia vielä kerran - Savora-kastikkeella

Varhaiskaali on yksi alkukesän suuria nautintoja. Kun sen yhdistää Savoralla maustettuun jugurttikastikkeeseen, niin lopputuloksena on herkku, jota meillä valehtelematta syötiin kolme päivää putkeen. Kaali on nimittäin paitsi halpaa ja herkullista, myös erittäin riittoisaa. Emme vieläkään kyllästyneet, mutta tämä kaali loppui.

Savoraa hamstrattiin lomareissulla kolmen purkin verran. Sitä löytää aina välillä kyllä Suomestakin (esim. Hietalahden kauppahallista sitä on saanut Love to meat Helsinki-liikkeestä). Hinta vain on vähän eri luokkaa.

Kyseessä ei ole varsinaisesti sinappi, vaikka sinapinsiemeniä herkusta löytyykin. Tämä on jonkinlainen sinappimainen maustekastike - 11 erilaista maustetta sisältävä tahna. Joukosta löytyy kanelia, sinapinsiemeniä, muskottia, inkivääriä, cayennepippuria, rakuunaa, kurkumaa, valkosipulia, sinappia - sekä tietysti viinietikkaa, öljyä ja hunajaa. Kaikkinensa riippuvuutta aiheuttavaa ihanuutta, jota voi syödä sellaisenaan lihan tai kalan seurana, käyttää piirakoissa tai maustamassa kastikkeita. Suosittelen kokeilemaan.

Varhaiskaalisalaatti Savorakastikkeella

1/4 varhaiskaalia raastettuna
1 porkkana raastettuna
mansikoita koristeeksi ja makeuden tuojiksi

Kastike :
2 dl jugurttia
2 rkl Savoraa
ripaus suolaa ja pippuria
kourallinen tilliä silputtuna

Sekoita kaali ja porkkana. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Pyörittele raasteet ja kastike hyvin sekaisin. Ripottele päälle mansikoita mausteeksi.

Tarjoile lihapullien (kuvassa broileripullien) kera ja varaudu tekemään pian uudelleen.