Arkiherkkuja

Tällä viikolla on jo maisteltu sekä syksyn aloitus että kesän lopetus - ihan vain arki-iltojen herkuissa. Eikä mikään ole ollut työlästä - valmiina purkistakin saa herkkuja. Vai mitä olette mieltä oliiveista ja täytetyistä paprikoista. Lempparilautasilta tarjottuna maistuvat erityisen hyvältä.

Syksyä edustavat tietysti punajuuret ja vanha suosikkiresepti.

Omenat ja uunissa paahdetut punajuuret saavat terää fetamuruista ja rucolasta. Päälle vielä balsamicoa sekä paahdettuja pinjansiemeniä ja herkku on valmis. 

Jostain syystä punajuuret ovat myös niin täyttäviä, että suhteellisen pienellä määrällä pärjää pitkälle . Jännä juttu. Ehkä se johtuu maanläheisistä ja täyteläisistä mauista, sillä ei tuo kai mikään maailman raskain ateria ole.

Muutenkin tuntuu siltä, että ruoan täyttävyydellä ei aina ole tekemistä aterian tuhtiuden kassa. Otetaan vaikka aamupalat. Jos syön puuroa, minulla on karmiva nälkä jo puolen tunnin päästä. Ruisleipä lisukkeineen vie minut jo parin tunnin päähän, mutta lounaaseen asti kestän erityisen hyvin ihan vain nauttimalla jugurttia, hedelmiä ja pähkinöitä/manteleita. En ainakaan ihan heti tuota viimeistä olisi äänestänyt.


Kesä taas... 

Tänään sataa, mutta tuossa alkuviikosta oli ihanan aurinkoinen ja lämmin keli. Muistelimme kesää ja pistin pöytään tämän kesän lemppareita. Nämä ovatkin toistuneet pöydässä säännöllisen epäsäännöllisesti viime kevään jälkeen.

Tämä ensimmäinen tosin on tuttu jo vuosien takaa. Salaattia, tomaatteja ja mozzarellaa. Tänä kesänä päälle on ripoteltu myös rucolanversoja. Niiden ihanan kipakka maku korostaa mozzarellan täyteläisyyttä ja tomaattien makeutta vallan mainiosti.

Broccolinit puolestaan tekivät rynnäkön ruokapöytään oikein tosissaan. Nyt löysin niitä tauon jälkeen taas myös lähimarketin hyllyltä! 

Jälleen kerran vain paahdettiin pannulla, ripoteltiin pannuun vielä raastettu valkosipulinkynsi ja sekoitettiin sitten tarjoilulautasella oliiviöljyn, suolan, sitruunamehun ja sitruunankuoriraasteen kanssa. 

Myös perunapannulla on herkuteltu koko kesä. Lisukkeet ovat vaihdelleet, mutta kolme pysyy eli punasipuli, peruna ja herneet. Tällä kertaa siivutin päälle lähimarketin kalatiskiltä löytyneen savulohirullan tsatsikitäytteellä. Aina ei tarvitse tosiaankaan tehdä kaikkea itse. Savukala on malliesimerkki herkusta, joka kelpaa vaikka kuninkaille. Herkullista.

Nyt pitää sitten miettiä, millä perhe pidetään lämpimänä (siis muutenkin kuin tänään taloyhtiössä päälle laitetun patterilämmön voimin).Huomenna taidetaan lämpöä etsiä kurpitsa-bataatti-porkkanakeiton avulla.

Arkiangstiin - Helppoa syysruokaa

Syksyn päässtyä vauhtiin huomasin arki-iltojen ruokailujen menevän yhä huonompaan ja huonompaan suuntaan. Emme ehtineetkään enää yhdessä ruokapöytään. Kukin närppi vähän mitä sattui jääkaapista löytämään. Eihän se sellainen käy.

Pika-analyysi osoitti, että varsinkin alkuviikko on harrastusten suhteen hankala. Ruoanlaittoon ei yksinkertaisesti oikein jää aikaa. Pikaruokaviritysten sijasta totesin syksyn muutenkin suosivan vuokia ja patoja. Sunnuntaiksi siis ajoittuisi tuplakokkaus? No, ei ihan. On olemassa helppoja reseptejä ja kaikenlaisia oikoteitä.

Tässä esimerkki yhdestä helpotetusta versiosta, joka kuitenkin maistui kaikille. Perunoiden kuoriminen ja pilkkominen vie aikaa, pakastetussa versiossa oli sipulitkin mukana. Vähän joutuu näkemään vaivaa, eikä lopputulos ole maailman kevyin ruoka, mutta maanantai-illan kylmässä kelissä peruna-possuvuoka lämmittää ja lohduttaa. Kun vuoka oli valmistettu jo sunnuntaina, ehdin jopa leipomaan omenapiirakan ja ruoka lämpen jälkilämmössä.

Enää vain lyhtyyn kynttilä palamaan ja voi istahtaa porukalla hetkeksi sohvalle sulattelemaan. Tiistai on yhtä edestakaisin ajelua harrastusten lomasta, mutta senkin jaksaa, kun maanantai-iltana on vielä jatkettu viikonlopun rentoa meininkiä.

Peruna-sipuli-possuvuoka 

2pss peruna-sipuliseosta kaupan pakastealtaasta
500g possusuikaleita
nippu persiljaa lehdet silputtuina
juustoraastetta maun mukaan
suolaa, pippuria, paprikajauhetta, savupaprikajauhetta, vanhanajan sinappia (siemenet kokonaisina)
4dl ruokakermaa (2prk)

Ruskista possusuikaleita öljyssä pannulla ja mausta ne lopuksi suolalla, pippurilla ja isolla ruokalusikallisella sinappia.

Laita uunivuoan pohjalle toinen pussillinen perunas-sipulia ja mausta suolalla, pippurilla, paprikalla ja savupaprikalla (chilikin käy, mutta tällä kertaa tein lapsiystävällistä). Kaada päälle possusuikaleet, ripottele puolet juustoraasteesta ja melkein kaikki persilja. Levitä päälle toinen pussi peruna-sipulia ja mausta nekin samoin kuin pohjalla. Ripottele päälle loput persiljasta ja juustosta. Valuta kerma vuokaan.

Laita uuniin 175 asteeseen noin 50min ja tarkista pinnan ruskeusaste. Peitä tarvittaessa foliolla ja anna olla uunissa vielä kymmenen minuuttia. Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaappia varten ja pistä seuraavana päivänä uuniin foliolla peitettynä kuumenemaan uudelleen. Tarjoile salaatin (ja ketsupin) kera.