Minulla on sellaisia selkeitä kausia. Osin ne riippuvat vuodenajasta ja sesongista tai vastaan osuvista aineksista. Sitten on niitä, jotka kulkevat mukana vuodesta ja ruoasta toiseen.
Jälkimmäisiä edustaa savustettu paprikajauhe. Siitä lähtien, kun sitä muutama vuosi sitten ensi kertaa maistoin, on kotona ollut vähintään purkki kaapissa, eikä se siellä pääse vanhenemaan. Itse asiassa tungen sitä ehkä vähän turhankin ahkerasti joka paikkaan.
Meidän suosikkimme on tuo dulce eli makeampi ja vähemmän tulinen. Hot on ihan ok, mutta minusta tuon miedomman savuisuus on vahvempaa ja tulee nätimmin ruoassa esille. Makuasia tietysti.
Siis missä ruoassa? No...
- Lohkoperunoiden (ja muiden juuresten) mausteena uunissa savupaprika on ihan lyömätön,
- Samoin kanan (kuten esim täällä tai täällä ) ja possun (täällä ja nyhtöpossunkin maustaa ) seurassa kavereinaan vaikka sitruuna, valkosipuli, timjami ja kaneli.
- Kaikki sellainen, jossa on paprikaa tai tomaattia tai sipulia saa ihanan säväyksen herkkujauheesta. Niinpä sitä löytyy meillä keitoista ja padoista.
- Viimeksi sillä maustettiin myös majoneesikastike (tai jugurttikastike, en nyt ihan muista).
Lyhyesti sanottuna, tämä sopii ruokaan jos toiseenkin ja on keittiössämme paikkansa ansainnut.
Nykyään savupaprikajauhetta myös löytyy ihan marketeistakin (niistä hyvin varustetuista), joten siitä vaan kokeilemaan.
Vai joko tämä on teilläkin kaapin vakiovaruste?